まだまだ寒さが厳しい日が続きますね。辛い寒さを乗り越えるためにも、暖かいコートを買うか悩んでいます。
寒い冬の時期に旬を迎えるダイコンや長ネギ、レンコン、シュンギクなどの冬野菜は、寒い気候を乗り越えるために糖を蓄えていることから甘みが強いことが特徴。私は数ある野菜の中で1番ブロッコリーが好きなんですが、ブロッコリーも冬が旬の野菜の1つです。味にクセがないのに、ほのかな甘みがしておいしい。強い主張がないからこそサラダやシチュー、アヒージョ、付け合わせなど、その鮮やかな緑色でどんな料理でもパッと華やかに仕上げてくれます。

ブロッコリーはキャベツの仲間で、「栄養の宝石」とか「栄養宝石の冠」とも呼ばれるほど、食物繊維やビタミンなど豊富な栄養素を含んでいます。さすがブロッコリー!毎日食べたくなるほどおいしいブロッコリーですが、時期によっては価格が高くて小振りなものしかないことも。私のようにシーズン問わずブロッコリーを食べたい人には冷凍のブロッコリーがおすすめです。冷凍野菜に抵抗があった私ですが、1度食べてみるとそのおいしさに驚きました。旬の時期に収穫して冷凍された野菜はおいしさも抜群、そして価格も安定しています。調理しやすいように下処理などされているから時短にもなるし良いこと尽くしです。
私のお気に入りのブロッコリーレシピは、冷凍ブロッコリーに一口大に切ったゆで卵、ゆでてからほぐした鶏のササミ、押し麦をボウルに入れて、マヨネーズと叩いた梅を加えて和えるだけ。器に盛り付けたら最後にかつお節をパラパラとかければ、さっぱりとした味がおいしいランチにピッタリなヘルシーサラダボウルの完成。満腹感もあって、たんぱく質もビタミン、食物繊維と豊富な栄養素もたっぷり摂れます。便利なものは上手に使って節約・時短でおいしい食事を食べましょう！