カレーのアレンジレシピで多用しているのが、麺です。ごはん同様麺自体に味の主張がないことから、どんなアレンジも懐深く受け入れてくれる気がします。特に私が良く使うのは、うどん、パスタ、そうめん。特にそうめんはグリーンカレーに合う気がします。冷たく締めたそうめんに、熱々のグリーンカレーを麺つゆ代わりにつけて食べると箸がどんどん進みますよ。そばやうどんは、日本風のカレーをだし汁でのばすとぴったり。熱々でも冷やしてもおいしく食べられます。

そして今回ご紹介するのは、フォーを使ったアレンジレシピ。フォーは米粉の麺で、平たい形状でつるつるモチモチとした食感が特徴です。味の邪魔をしないのでどんなカレーにも合いますが、個人的にはタイの麺なので、ココナッツミルクやナンプラー、パクチーなどのハーブ、ライムやレモンなどの柑橘系などエスニックな風味を追加することで全体的にまとまりのある味になるような気がします。

レトルトカレーはそのものがすでに完成された味を楽しめますが、アレンジすることでより自分好みの味にすることができます。ぜひさまざまなアレンジを楽しんでみてください。