さっぱりレモン風味のから揚げと楽しむ、爽やか海ピクニック!

世間はゴールデンウイークがもう少しでやってくるので、どこか浮足立っているような雰囲気。私もその一人です。来年の今頃は社会人になったばかり。慣れない環境でどんな風になっているのかな。
ゴールデンウイーク期間は就職活動も一旦お休みになるので、いつも一緒に過ごしている大学のメンバーで海ピクニックをしに行くことにしました。4年生になって、授業の日数も減り、就職活動でサークルにもなかなか参加できずにいたので、久々に会えます。近場の公園でピクニックも考えましたが、真夏になる前に浜辺でピクニックがしたいなと思って海ピクニックに決定しました。砂浜に生成り色の布をレジャーシート代わりに敷いて、木製のテーブルやカトラリー、器もナチュラルなベージュや生成り色のもので揃えたら絶対かわいい!

今回はそれぞれ担当を決めて持ち寄ることに。私はおかず担当。
作ったおかずを詰める、かわいいナチュラルカラーのクラフトボックスやベージュのギンガムチェックのキッチンペーパー、木製のフォークとスプーンは準備済み。あとはおいしくおかずを作って詰めるだけです。料理好きの母に相談して、ガーリックシュリンプやバターで焼いたホタテとブロッコリーをピンチョス風にピックで刺したものなどアイデアをもらいました。さすが母。その中でもおかずのメインに選んだのは、冷めてもおいしいから揚げのレモン漬け。
早速、練習してみることにしました。いつも通りの手順で鶏肉のから揚げを揚げて、しょうゆ、みりん、砂糖、レモン汁、水を混ぜたタレをフライパンで煮詰めて、そこにから揚げを入れてタレを絡めるだけ。さっぱりとしたレモンの酸味が海にも合いそう。今日練習したから揚げのレモン漬けは夕食のおかずに提供して、家族の反応も見てみよう。