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RECIPE

きのこのデミグラスミートボール

Monday, 18 December 2023

材料

必要時間
20分

2人分

  • 合いびき肉200g
  • タマネギ50g
  • A.片栗粉小さじ1
  • A.塩少々
  • シメジ50g
  • マッシュルーム(生)40g
  • エリンギ30g
  • B.赤ワイン大さじ2
  • B.トマトケチャップ大さじ1
  • B.中濃ソース大さじ1
  • B.MiiL国産丸大豆しょうゆ小さじ2
  • オリーブオイル小さじ1
  • パセリ適量

作り方

  • タマネギはみじん切りにする。シメジは石づきを落として小房に分け、エリンギは縦に薄切りにする。マッシュルームは石づきを落として薄切りにする。
  • ボウルに合いびき肉200g、タマネギ、Aを入れて手で粘り気が出るまでよく混ぜたら、8等分して丸める。
  • オリーブオイルをひいたフライパンに②を並べる。ふたをして弱火にかけ、約5分焼く。 ④ふたを開けて、ミートボールの上下を返し、フライパンの空いている場所にシメジ、エリンギ、マッシュルームを入れて再びふたをしてから約3分焼く。
  • ふたを開けて、ミートボールの上下を返し、フライパンの空いている場所にシメジ、エリンギ、マッシュルームを入れて再びふたをしてから約3分焼く。
  • Bを加えたらふたを開けて強火にし、一度煮立たせてアルコールを飛ばす。再び弱火にして、スプーンでソースを上からかけながら、少しとろみがつくまで煮詰める。
  • 器に盛りパセリを散らす。

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