RECIPE
きのこのデミグラスミートボール
Monday, 18 December 2023
材料
- 必要時間
- 20分
2人分
- ●合いびき肉200g
- ●タマネギ50g
- ●A.片栗粉小さじ1
- ●A.塩少々
- ●シメジ50g
- ●マッシュルーム(生)40g
- ●エリンギ30g
- ●B.赤ワイン大さじ2
- ●B.トマトケチャップ大さじ1
- ●B.中濃ソース大さじ1
- ●B.MiiL国産丸大豆しょうゆ小さじ2
- ●オリーブオイル小さじ1
- ●パセリ適量
作り方
- ①タマネギはみじん切りにする。シメジは石づきを落として小房に分け、エリンギは縦に薄切りにする。マッシュルームは石づきを落として薄切りにする。
- ②ボウルに合いびき肉200g、タマネギ、Aを入れて手で粘り気が出るまでよく混ぜたら、8等分して丸める。
- ③オリーブオイルをひいたフライパンに②を並べる。ふたをして弱火にかけ、約5分焼く。 ④ふたを開けて、ミートボールの上下を返し、フライパンの空いている場所にシメジ、エリンギ、マッシュルームを入れて再びふたをしてから約3分焼く。
- ④ふたを開けて、ミートボールの上下を返し、フライパンの空いている場所にシメジ、エリンギ、マッシュルームを入れて再びふたをしてから約3分焼く。
- ⑤Bを加えたらふたを開けて強火にし、一度煮立たせてアルコールを飛ばす。再び弱火にして、スプーンでソースを上からかけながら、少しとろみがつくまで煮詰める。
- ⑥器に盛りパセリを散らす。