暑い日に助かる！夏の作り置きにぴったり夏野菜マリネ。

10年に1度レベルの気温になると予想しており、外出時だけでなく家の中にいるときも意識的に水分を取るなど、熱中症対策を心がけましょう。
夏場は火を使わずに、たくさんの量が作れて作り置きができるマリネは強い味方です。
マリネはフランス発祥の料理で、肉や魚、野菜などの食材を塩水や酢、レモン、ワイン、オリーブオイルからなるマリネ液やマリナードと呼ばれる調味液に漬け込んだ料理のこと。食材を調味液に漬け込むことで、食材をやわらかくしたり、風味づけしたりします。マリネは漬け込むほど味が染み込みおいしさが増すので、まさに作り置きにぴったり。

調味料を混ぜ合わせて調味液を作るのが面倒な時はドレッシングを代用するとぐっと手軽になりますよ。
バジルやオレガノ、ペッパーなどの香辛料を効かせたイタリアンドレッシングなら、スパイシーでさっぱりとしたマリネに。油や砂糖、酢、塩、こしょうでできたフレンチドレッシングをそのまま使うのもいいですが、ヨーグルトをプラスすると爽やかなマリネに仕上がります。
トマトやキュウリ、パプリカなど旬の夏野菜をたっぷり使ったマリネなら、彩りも鮮やかで日々の食卓にもおもてなしにもおすすめです。