ピリッと辛い冷しゃぶサラダは、夏バテ気味でも食べられちゃう魔法のサラダ。

こうも暑い日が続くと体力に自信のある私でも最近食欲がないので、もしかしたら夏バテ?
食欲がないとそうめんやうどんなど、つい冷たい食べ物を選んでしまいがち。そうすると体も冷えやすくなったり、栄養も偏ってしまったりするので、温かい食べ物や栄養バランスを考えた食事を取ることが大切なこともわかるんですが、暑すぎて考えられない時も。

母は私たち家族が暑さに負けないように、栄養バランスや食べやすさを考えていつも食事を作ってくれています。
夏は酢や梅、レモンなどを使ってさっぱりとした味付けの料理を増やしてくれたり、栄養豊富な野菜をたっぷり食べられるように野菜のかさを減らした料理を作ってくれたりと、たくさん工夫をしてくれます。
数ある料理の中で、私たち家族がこの夏一番好きな料理は冷しゃぶチョレギサラダ。
サニーレタス、キュウリ、トマト、ワカメ、豚肉がたっぷり入ったピリ辛チョレギサラダは、たんぱく質、ビタミン、食物繊維など栄養バランスが良く、ボリューム満点。程よい酸味と辛味、ごま油の香りで減退気味だったはずの食欲もだんだん出てきます。お酒を楽しむ祖父と父は糸唐辛子やキムチを加えて辛味をプラスしたり、私は豆腐を入れてかさ増ししたりとちょっぴりアレンジも楽しめるし、これなら、おかずが食べられなくても、お肉も野菜もたっぷり取れるので大満足のサラダです。