夏野菜の豆腐チャンプルー

2人分

• ●ナス1本
• ●ズッキーニ1/2本
• ●赤パプリカ1/2個
• ●ほのあかね卵2個
• ●ごま油大さじ1
• ●A.MiiL枕崎製造鰹枯節ソフト削り3g
• ●A.MiiL国産丸大豆しょうゆ大さじ1
• ●A.塩少々
• ●A.こしょう少々
• ●MiiL枕崎製造鰹枯節ソフト削り適量

• ①豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせてレンジ(600W)で約3分加熱する。粗熱をとり、手で食べやすい大きさにちぎる。
• ②ナス、ズッキーニは1㎝幅の半月切り、赤パプリカは乱切りにする。
• ③フライパンにごま油を引き熱したら、①を焼く。焼き色がついたら②を入れて炒め、Aを加えて炒め合わせる。火が通ったら溶きほぐした卵を加えて炒める。
• ④器に③を盛り、削り節を散らす。