カステラを使った“時短スポンジ”で、手作りケーキを！

明日は都内に住む友達が子連れでわが家に遊びに来る予定です。友達の子どもは娘より2歳年下のミカちゃん。以前はもっと頻繁に会っていたけど、娘が小学校に入ってからはなかなか予定が合わなくて今回は1年振りの再会です。人懐こくよく笑うミカちゃんは、娘との相性が良くいつも楽しそうに遊んでいるので親としても安心。いつもうれしそうにミカちゃんを世話する娘の姿を見ていると、きょうだいができたらいいお姉ちゃんになるんだろうな…と思ったりもします。

さて、小学校から帰ってきた娘とこれから作るのは明日のデザート用のケーキ。今回は市販のカステラを使って手軽に作ってみます。砂糖水に少量のゼラチンを溶かしたシロップをカステラに塗ると、しっとりとしたスポンジのようになっておいしいの。シロップ作りと、シロップをハケでカステラに塗るのを娘に任せて、私はひたすら生クリームをホイップ。と、ここで「デコレーションはミカちゃんと一緒にやりたいな」と娘からの提案が。ということで、シロップを塗ったカステラとホイップクリームを冷蔵庫にしまって今日の作業はここまで！明日は子ども用のエプロンと三角巾を用意して2人にパティシエに変身してもらおう。楽しんでくれるといいな。

白ワインに合う！トマトチーズカナッぺ

レモンマーマレードのヨーグルトケーキ

残ったトマト缶でスイーツ★トマトのチーズケーキ