さまざまなレトルト食品や乾物のアレンジをご紹介してきましたが、ここでちょっと変わり種を。それは「ふりかけ」です。ご飯にかけたり、混ぜ込んだりする使い方が一般的ですが、実はふりかけは万能調味料なんです！

サラダにかければドレッシング代わりになり、パスタに和えればパスタソースに。鰹節風味のふりかけは、ゆでた野菜と和えるとおひたし風になります。納豆や冷奴にふりかけるといつもとは異なる味わいで新鮮。キュウリやズッキーニ、ナスなどの夏野菜にゆかりを混ぜて揉み込めば、簡単に浅漬けができます。溶き卵に混ぜて、変わり種の卵焼きにしたり、目玉焼きの上に醤油代わりにかけたりと、ふりかけはそれ自体で味が完成しているため汎用性の高さが魅力です。

定番は「のりたま」「鮭」「かつお」などですが、実はさまざまな味や食感のバリエーションが豊富なふりかけ。手軽に購入できるドライタイプのほかにも半生タイプや贈答品として人気が高い高級ふりかけ、変化球としては麻婆豆腐やホットサルサ、トムヤムクンなども！

ドライふりかけは比較的賞味期限が長いのもストック向き。食品庫に常備して調味料代わりに使用すると、料理の幅が広がります。