娘の冬休みも終盤。朝昼晩の食事の準備がなかなか大変なので、ランチは娘と一緒に作るようにしています。娘は幸い料理が好きなようで、率先して準備をしてくれたり、ときには一人で作ってくれたりと大活躍！今日は3人分の焼きそばを一人で作ってくれるようです。

3人分をフライパン1つで作業するのは娘にとっては難しいので、ホットプレートで調理をすることにしました。モヤシとキャベツ、ニンジンを洗って切って、豚コマをゴマ油で炒めてから野菜を入れます。大きなホットプレートだと子どもでも調理がしやすいのでおすすめですよ。麺をほぐしながら入れて混ぜ合わせ、ソースを入れるタイミングで粉節を投入するのがわが家流。かつお節のうま味が加わるのはもちろん、野菜から出た水分を程よく吸収してくれておいしくなるの。よくかき混ぜて、ふたをして少し蒸したら完成！何度か一緒に作っているとはいえ、てきぱきと調理をする娘の姿に成長を感じてちょっと感動しちゃいました。お皿に盛り付けて、かつお節と青のりをかけたら出来上がり！大人は紅生姜を、娘はマヨネーズも追加します。

今日は娘に作ってもらったのでスタンダートな焼きそばだったけど、ニラやエビを加えて塩焼きそばにしたり、お好み焼きに焼きそばの麺を入れて広島風お好み焼きにしたりと汎用性抜群の焼きそばは常備しておくと便利なアイテム。特に子どもの長期休みのランチに役立ちますよ！