好みの野菜や味つけでミートソースを作ろう。

ミー（３）ト（10）にかけて、大手食品メーカーが制定したそうですが、春休みのこの時期が年間でもっともミートソースの消費量が多いという統計結果も加味して記念日にしたそうです。かくいうわが家もミートソースは常にストックしてあって、ミートソースパスタはもちろん、マカロニやポテトグラタン、ドリア、オムライス、ホットサンド、タコライスなどさまざまな料理に応用できるので重宝しているの。28㎝の深型フライパンに目いっぱい作って、冷凍保存しておきます。

娘が偏食だったころはタマネギとニンジンしか入れられなかったわが家のミートソースですが、徐々に食べられる食材が増えるにつれて具材の種類が豊富になる過程は、娘の成長のあかしでもあるので感慨深いものがあります。最近の定番はタマネギ、ニンジン、ニンニク、マッシュルーム、ピーマン。みじん切りにした野菜を、ひき肉を炒めたフライパンの中に入れてじっくりと火を通してからトマト缶とコンソメを入れて煮込みます。塩こしょう、ケチャップ、ソース、砂糖で味を調えたら出来上がり。私は隠し味でしょうゆをひと回しして味に深みを出します。コンソメは常備しているMiiLのものを愛用しています。キューブタイプもいいけど、私は使いたい量を手軽に使える顆粒タイプが好みです。さっと溶けて瞬時に味がなじむのも、ほんのりとコクが出る味わいも、さまざまな料理に使いやすいの。

1時間ほど煮込んでから火を止めてそのまま冷ましたら、きょう使う分をよけてからフリーザーパックに小分けにして冷凍保存します。夕食は娘の好物のポテトグラタンにしよう！野菜をみじん切りにするのが得意な娘はミートソースを一緒に作りたがるので、私がひとりで作ったことがばれたら怒られちゃうかしら。