アレンジ自在の揚げ物はお惣菜におまかせ！

わが家は3人家族でそんなにたくさんの量がいらないこともあり、揚げ物はもっぱらスーパーのお惣菜に頼っています。以前は家でもよく揚げ物をしていたけど、使用済みの揚げ油をわりときれいなまま処分することが多くて、食品ロスや手間の観点から思い切ってお惣菜に切り替えちゃった。持ち帰った揚げ物は、ロースターを使って揚げたての味によみがえらせたり、ちょっと手を加えて味付けをしたりしておいしくいただいています。

お惣菜の中でもヒレカツとコロッケ、メンチは利用する頻度トップ3。特にヒレカツは、大人は塩や和がらしをつけて、子どもには麺つゆで味付けした卵でとじて丼にして食べることが多いの。とんかつソースにみりんとケチャップを足したソースでヒレカツを軽く煮込んでソースカツにしたり、千切りキャベツと一緒にソースとマヨネーズを塗ったパンにはさんでカツサンドにしたりと、ちょい足しで味のバリエーションが広がるので重宝しています。

お惣菜をメインにする日は、副菜づくりに時間を割けるので野菜たっぷりの常備菜や作り置きのおかずに手をかけます。これから夏野菜が旬を迎えるので、副菜づくりが楽しい季節。たっぷりの野菜は体を元気にしてくれる気がします。