MiiL 店内漬込み　銀鮭西京漬け

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脂が乗った銀鮭を、京都の白みそ「西京味噌」を使った味噌床に店内で漬け込んだ一品。味噌の酵素でやわらかくなった銀鮭はふわりとほぐれるような軽さで、甘めの西京味噌の上品な味わいは鮭の脂をまろやかにしています。