RECIPE
イチゴムースと紅茶ゼリー
Wednesday, 15 January 2025 | 著者MiiL
材料
- 必要時間
- 20分(冷やす時間を除く)
180mlの容器4個分
- ●紅茶の茶葉6g
- ●お湯150ml
- ●グラニュー糖10g
- ●A.ゼラチン3g
- ●A.水15ml
- ●B.イチゴ100g
- ●B.グラニュー糖20g
- ●B.レモン汁小さじ1/2
- ●MiiL匠のいちごソース120g
- ●生クリーム100ml
- ●C.ゼラチン3g
- ●C.水15ml
- ●ホイップクリーム適量
- ●ミント適量
- ●イチゴ6個(飾り用)
作り方
- ①飾り用のイチゴ2個は半分に切り、残りの4個は縦に6等分薄くスライスする。薄くスライスしたイチゴの端とBのイチゴはさいの目切りにする。AとCはそれぞれ合わせてふやかしておく。
- ②茶葉が入った耐熱ボウルにお湯を注ぎお皿でふたをして3分蒸らし、茶葉をこしてからグラニュー糖を加えてよく混ぜる。紅茶が60℃~80℃まで冷めたら、①のAを加えて溶けるまでよく混ぜバットに注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やし、固まったらフォークでゼリーを崩したら容器に等分に流し入れる。
- ③Bと①のさいの目切りにしたイチゴを耐熱ボウルに入れて、600wのレンジで2分加熱し、MiiL匠のいちごソースを入れて混ぜたら、さらに600wのレンジで30秒加熱する。
- ④③からトッピング用に100g取り分け、残りのイチゴ液に①のCを加えて溶けるまでよく混ぜる。
- ⑤生クリームを8分立てにし、④のイチゴ液を入れて混ぜる。②の容器に①の薄くスライスしたイチゴを貼り付けたらイチゴムース液を等分に流し入れ冷蔵庫で1時間程度冷ます。
- ⑥⑤に④のトッピング用のイチゴ液を容器に等分に流し入れ、さらに30分冷蔵庫で冷やしたら、お好みでホイップクリーム、①で半分に切った飾り用のイチゴ、ミントを盛り付ける。