華やかで女子会にも花を添える!サラダホウレンソウで作るフルーツサラダ。

みんな春から社会人。中には家を離れて一人暮らしをする友人もいるので、大学最後の冬休みは家族や大切な人たちとのんびりと過ごしていたようです。冬休みと卒業旅行の話をするために友人の家で女子会を開催。私は冬の沖縄に行ったことがないのでホエールウオッチングやダイビング、SUPなど魅力をプレゼンして、沖縄旅行を推してみようかな。

スーパーに向かいがてら食べたいものをいくつか出して、メインディッシュはグラタン、サイドメニューはアヒージョとフルーツサラダ、スイーツはみんなが気になっているケーキ屋さんのフルーツタルトにしようってメニューを決めたら、必要な食事を洗い出し役割分担をして買い物へ。
私はフルーツサラダの担当。少し前にみんなで行ったカフェで食べたサラダホウレンソウのフルーツサラダがとってもおいしかったので、食材は少し変わりますが再現してみることに。
サラダホウレンソウは葉も茎もやわらかく、苦味が少ないのが特徴です。ほのかな苦みがサラダの味わいにアクセントになるし、甘みと酸味のある果物との相性抜群。サラダホウレンソウの旬は春から夏の暖かい季節。冬の今はサラダホウレンソウがスーパーの売り場になかったのでMiiLの生で食べられるほうれん草入りミックスサラダを使います。
数種類のレタスにダイコン、ニンジン、タマネギ、紫キャベツなど彩り鮮やかな国産野菜がカット済みで、洗わずにそのまま使えるので、一つのキッチンで何人かで調理をする時にもとっても便利。

今回は旬のイチゴを使った見た目もかわいらしく華やかなサラダに仕上げます。
冬が旬のイチゴは糖分を溜めているので甘みが強く、ほどよい酸味とのバランスが抜群。MiiLのサラダミックスを器に盛り付けたら、さいの目切りにしたイチゴとモッツアレラチーズを散りばめて、バルサミコドレッシングをかけたら完成です。
みんなで作った料理を食べながら卒業旅行の行先を相談しましたが、もう少し決定まで時間がかかりそうです。