店内干し干物真ほっけ開き

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上品な脂乗りが特徴の、身離れが良い大ぶりの真ほっけを店内で干しました。皮をパリッとするまで焼くと、ふっくらとした中身との対比が楽しめます。お好みでダイコンおろしやレモンを添えて。