寒い季節のお楽しみ！天ぷらそばはかき揚げがポイントです。

わが家は10月の下旬から休日のランチはスープパスタやラーメン、そば、うどんなど汁物の麺が定番になっています。昨日は近所のスーパーでお惣菜のかき揚げを買ってきて、かき揚げそばにしました。くしゃっと丸めてから広げたアルミホイルの上に乗せてロースターで加熱した熱々のかき揚げは、まるで揚げたてのようにさっくさく！同じく熱々にしたそばとつゆとの相性も抜群で、簡単なのに満足度が高いランチになりました。

わが家のような3人家族だと家で天ぷらを揚げるのはハードルが高いのですが、祖父母が健在だったころの親戚の集まりといえば大量の天ぷらがもてなし料理としてふるまわれていました。私はかき揚げが大好きで、秋はサツマイモやレンコン、キノコ類、夏はトウモロコシやナス、エダマメなどの季節の野菜が具材になっていてうれしかったのを覚えています。今は天ぷらは惣菜一択のわが家ですが、スーパーのかき揚げも季節の野菜が入っていたりしてシーズンごとに楽しめます。

そばやうどんはもちろんですが、かき揚げ丼にしたり卵とじにしたりとさまざまなバリエーションを楽しめるかき揚げ。これからの季節に活躍しそうです。

■ MiiLのコラムは、ヨガインストラクターのルル、大学生のミキ、キャビンアテンダントのミランダ、主婦のサラ、会社員のリョウの５人がそれぞれ毎日の生活の中で感じたことや、食に関するあれこれを毎月のテーマに沿ってフランクにつづっています。11月のテーマは「Thanksgiving（収穫祭）」。日本ではあまりなじみのない収穫祭ですが、アメリカでは日本の正月のような位置づけの“家族で過ごす祝日”。アメリカ大陸に渡ってきた人々が、この地で生きる術を伝授してくれた先住民族のネイティブアメリカンを招いて収穫に感謝する宴を催したことが起源とされています。今月は、食に感謝を込めたコラムをメインにお届けします。