簡単・ボリューム大の丼は疲れた日の救世主

今回の休みは、夫の実家への帰省とキャンプを予定しています。そんなに予定が詰まってないけど、楽しいイベントも入っているゆったりとしたスケジュールでこれから約1カ月間を過ごします。

そして早速始まったのが、娘が小学生になってからの夏休みの恒例行事になっている、小中学生を対象につくば市内の研究機関で開催しているスタンプラリー。パスポートを持って、該当の研究機関や民間施設に行って展示物を見たり説明を受けたりしてスタンプを集めるイベントですが、いつもは公開していない施設の中に入れたり、科学技術を小学生にもわかりやすく解説しているので娘はもちろん私も楽しみにしているイベントなの。つくば市は街並みが美しいのでドライブが楽しい！公園やおいしいお店が多いので、朝早く家を出て何カ所か研究機関を回ってからランチや休憩をとって午後の見学まで1日めいっぱい楽しめちゃう。

充実した1日を過ごしたこんな日の夕食は、簡単でボリュームたっぷりの丼に決まり！
豚肉とキャベツ、ニラを炒めて焼肉のタレで味付けをしたら、ごはんの上に盛り付けて卵の黄身をトッピング。大人はキムチも追加してピリ辛に味変します。みそ汁は豆腐と乾燥わかめでさっくり作り、昨日の残りの漬物を出したら約20分で夕食が完成。夫も帰ってきて、家族で団らんしながらゆっくりと夕食をとるこの時間がとても幸せに感じます。