きのこのデミグラスミートボール

2人分

• ●合いびき肉200g
• ●タマネギ50g
• ●A.片栗粉小さじ1
• ●A.塩少々
• ●シメジ50g
• ●マッシュルーム（生）40g
• ●エリンギ30g
• ●B.赤ワイン大さじ2
• ●B.トマトケチャップ大さじ1
• ●B.中濃ソース大さじ1
• ●B.MiiL国産丸大豆しょうゆ小さじ2
• ●オリーブオイル小さじ1
• ●パセリ適量

• ①タマネギはみじん切りにする。シメジは石づきを落として小房に分け、エリンギは縦に薄切りにする。マッシュルームは石づきを落として薄切りにする。
• ②ボウルに合いびき肉200g、タマネギ、Aを入れて手で粘り気が出るまでよく混ぜたら、8等分して丸める。
• ③オリーブオイルをひいたフライパンに②を並べる。ふたをして弱火にかけ、約5分焼く。 ④ふたを開けて、ミートボールの上下を返し、フライパンの空いている場所にシメジ、エリンギ、マッシュルームを入れて再びふたをしてから約3分焼く。
• ④ふたを開けて、ミートボールの上下を返し、フライパンの空いている場所にシメジ、エリンギ、マッシュルームを入れて再びふたをしてから約3分焼く。
• ⑤Bを加えたらふたを開けて強火にし、一度煮立たせてアルコールを飛ばす。再び弱火にして、スプーンでソースを上からかけながら、少しとろみがつくまで煮詰める。
• ⑥器に盛りパセリを散らす。