野菜にドレスを！多彩なドレッシングで夏野菜をたっぷりいただきます。

海外では、国によっては生野菜を控えることもあるので、日本にいるときは気兼ねなくたっぷりと野菜を食べています。なるべくワンプレートで済ませるように、豆腐や豚しゃぶ肉、鶏肉のソテー、ゆで卵、白身魚のソテー、サーモンなど主菜になるようなたんぱく質も入れたパワーサラダを楽しんでいます。

そして、いつもの料理教室で見つけたのが「ドレッシング講座」。今の私にもってこいの講座の日程が3連休の初日だったこともあり、勇んで参加してきました。

旬のトウモロコシやズッキーニ、キュウリ、トマトなどの野菜とオリーブオイルや米油など好みのオイルに酢、塩こしょうなどの調味料を入れてミキサーにかけて作る簡単ドレッシングには目からうろこ！ヨーグルトやマヨネーズ、カレー粉などを足せばバリエーションは無限大です。特にヨーグルトとカレー粉の組み合わせがスパイシー＆クリーミーで好みだったので、今夜の夕食は豚しゃぶ肉のパワーサラダに合わせようと思います。

帰宅途中にある産直のお店で彩り豊かになるように夏野菜をたっぷり調達しよう。カステヘルミプレートに盛り付けたら素敵だろうな、とわくわくしながら帰途につきました。