たんぱく質豊富な豆腐は、節約にもなるお助け食材

松の内も明けて街はすっかり通常モードだけど、個人的に正月らしいことを何もしていなかったので、ちょっと奮発して夫と料亭で懐石料理をいただいたり、普段はあまり飲まない日本酒をたしなんだり。海外で過ごすことが多いからこそ、日本ならではの料理やお酒の繊細さに感激もひとしお、やっぱり日本はいいなぁ。夫とは休日がかぶった2日間一緒に過ごしたけど、今日の朝早くに1週間の予定でニューヨークへの出張に出かけていきました。お互い不規則な仕事ですれ違いも多いけど、要所要所で楽しみを共有できている今の生活が心地よくて気に入っているのです。

今日から2日間はソロ活動。年末年始でショッピングも食事もぜいたくをしてしまったので、珍しく節約モードになっています。節約、というよりも体に優しい食事でリセットしたい気分。こういうときは、豆腐料理がいいのよね。
たっぷりの白菜と湯豆腐をポン酢でさっぱりといただいたり、鶏の挽肉に木綿豆腐を混ぜ込んで鶏団子を作ったり。ヘルシーな料理だとたんぱく質が不足しがちになるので、豆腐はマストアイテム！サラダにトッピングもいいけど、この季節は熱々を食べたい！連休中に豆腐料理のレパートリーを増やして、帰国後の夫にもふるまおうかしら。