フルーツナッツケーキ

15cmホール1台分

• ●MiiL4種のレーズン100g
• ●オレンジピール100g
• ●ドライイチジク50g
• ●MiiLミックスナッツ3種100g
• ●バター40g
• ●A.砂糖大さじ1
• ●A.レモン汁大さじ1
• ●ラム酒50㏄
• ●MiiL瑞穂農場牛乳70ml
• ●ほのあかね卵2個
• ●砂糖大さじ3
• ●ホットケーキミックス200g
• ●アーモンドプードル30g

• ①MiiL4種のレーズン、オレンジピール、ドライイチジクは湯通しして水気をよく切る。バターは耐熱容器に入れてラップをし、500wの電子レンジで20秒加熱し、溶かしバターにする。
• ②鍋に①とAを入れて中火で熱し、約3分混ぜてから一旦火を止める。ラム酒を加えて弱火で再度熱し、水分がとぶまで混ぜながら加熱する。ボウルに移し、密着させるようにラップをして冷ます。
• ③別のボウルにほのあかね卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせ液卵を作る。液卵にMiiL瑞穂農場牛乳、溶かしバターを加えて混ぜ、アーモンドプードル、ホットケーキミックスを少しずつ加えてその都度混ぜる。さらに②のフルーツとミックスナッツを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
• ④薄く油を塗った型に流し込んだら、表面を平らにならす。
• ⑤170℃に予熱したオーブンで約30分焼いたら、一度取り出す。型にフタをするようにアルミホイルをかぶせ、追加で10分焼く。竹串をさして液体がついていなければ、取り出して冷ます。 (ご使用のオーブンによって焼き時間が異なるため、表記時間通りに焼いても中が焼けていない場合は追加加熱をしてください)